Coupez des ronds dans le pain de mie à l’aide de ronds de pâtisserie. Essayez d’en couper 2 par tranche de pain.
Détachez la chair de tourteau. Mélangez avec la crème épaisse et la mayonnaise. Assaisonnez de sel, de poivre et d’une pincée de piment de cayenne.
Étalez le mélange de tourteau sur les ronds de pain. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Juste avant de servir, placez du cresson et quelques rondelles de radis sur chaque macaron.
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