Les légumes croquants au Bleu des Moines

4
  • 2 navets
  • 1 botte de carottes
  • 200 g de haricots verts
  • 200 g de chou vert
  • 2 Bleu des Moines

Nettoyer et peler 2 navets, 1 botte de carottes, 200 g de haricots verts et 200 g de chou vert.

Les cuire en les gardant crouants, puis les rafraîchir à l'eau.

Les couper en biais.

Préparer une vinaigrette à la crème et à la moutarde.

Couper 2 Bleu des Moines en petits morceaux.

Dresser les légumes au centre de l'assiette.

Verser un peu de vinaigrette.

Parsemer de Bleu des Moines et garnir de quartiers de tomates.

Bon appétit!

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