La soupe aux chicons et ses voleurs au beurre

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Pour 1,5 litre de soupe

Coupez finement les chicons après en avoir ôté le cœur dur.

Nettoyez le poireau, l'oignon et le céleri, puis coupez-les en morceaux.

Laissez revenir tous les légumes dans la matière grasse chaude. Ajoutez ensuite les pommes de terres pelées et coupées en morceaux.

Laissez mijoter quelques minutes à feu doux.

Allongez avec le bouillon, portez à ébullition, puis laissez mijoter 30 minutes à feu doux (mélangez de temps en temps).

Mixez bien la soupe et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre envie.

Faites rissoler quelques morceaux de baguette dans un peu de beurre.

Versez la soupe par-dessus et servez.

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