Gratin de pommes de terre et de céleri-rave à la truffe et au fromage vieux

La truffe fraîche peut être remplacée par quelques gouttes d'huile de truffe.

Coupez les pommes de terre et le céleri-rave épluchés en fines tranches. Salez et poivrez.

Brossez la truffe et coupez-la également en tranches.

Beurrez un petit plat de cuisson et disposez-y les tranches de pommes de terre, de céleri-rave et de truffe, couvrez avec la crème et le lait et parsemez de fromage.

Faites cuire 30 minutes au four préchauffé à 160 °C.

Pendant ce temps, faites revenir les côtelettes dans le restant de beurre, salez et poivrez.

Disposez la viande sur des assiettes chaudes et servez avec le gratin.

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