Grand sébaste farci à la pomme de terre au four

4
(10) 30
  • 4 cuillers à soupe de basilic
  • 3 pommes de terre farineuses
  • 1 citron vert
  • 2 cuillers à soupe de tomates séchées
  • 4 grands sébastes
  • 50 g de beurre
  • sel et poivre

 

Préchauffer le four à 200°C.

Nettoyer les grands sébastes (ou demander au poissonnier de le faire). Les réserver.

Découper les pommes de terre et les tomates séchées en dés de 1 cm et hacher finement le basilic. Mélanger les dés de pommes de terre, de tomate, le basilic et le beurre.

Saler et poivrer les grands sébastes et les farcir du mélange.

Enfourner les grands sébastes dans un plat allant au four pendant 20 minutes.

Découper le citron vert en fines tranches et en garnir le poisson.

Enfourner encore 10 minutes.

Servir. 

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