Lorsque vous passez des fruits rouges au moulinet, employez un peu de sucre impalpable et obtenez ainsi une confiture bien juteuse.
Préparation
Équeutez les fraises et passez-les au moulinet avec 1 càs de sucre impalpable.
Hachez finement quelques feuilles de menthe et mélangez-les à la purée de fraises.
Battez les œufs avec le reste du sucre impalpable jusqu’à l’obtention d’une crème blanche et épaisse. Incorporez-la au yaourt.
Remplissez les moules à glaces avec 1/3 de la purée de fraises et placez-les environ 60 minutes au congélateur.
Remplissez ensuite les moules jusqu’à 1 cm sous le bord.
Plantez un bâtonnet en bois dans chaque moule et placez-les ensuite au congélateur durant minimum 4 heures.
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