Cuillère apéritive de chicons aux anchois

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2 chicons
100 g de filets d’anchois
3 c à s de câpres
1 c à s de parmesan
6 c à s d’huile d’olive
1 gousse d’ail finement hachée
poivre

Nettoyez les chicons.

Coupez-les grossièrement et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre.

Mélangez les câpres avec le parmesan, l’ail, l’huile d’olive et le poivre.

Roulez les filets d’anchois.

Servez-les dans une cuillère accompagnés des chicons braisés et du pesto aux câpres.

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