- 1 chou-fleur
- 750 ml de lait
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 200 g de jambon cuit au four, en lamelles ou dés
- 150 g de beurre
- 150 g de fromage moulu
- 500 ml de sauce béchamel
- Sel et poivre
- Noix de muscade
- 100 g de salade mixte
Faites cuire les fleurettes de chou-fleur dans une casserole d’eau salée. Laissez égoutter.
Mixez le lait, les œufs, la farine et le chou-fleur. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Faites cuire des petites crêpes.
Faites brièvement cuire le jambon.
Préparez la sauce au fromage : mélangez le lait et le fromage pour faire un roux.
Servez vos petites crêpes dans une feuille de salade avec le jambon et la sauce au fromage.
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