Crème brûlée de pommes de terre et saumon fumé

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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
Placez-les dans une casserole, puis versez le lait et la crème.
Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 25 minutes.
Mixez le tout comme pour une soupe.

Ajoutez les 2 œufs et les 2 jaunes d’œufs.

Coupez les tranches de saumon en lanières.

Versez la crème dans 4 ramequins et enfournez pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 150°C.

Finissez en parsemant d’amandes effilées, puis placez sous le gril de votre four.

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