Côte à l’os, salade de pastèque et pas de bleu

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  • 1 côte à l’os
  • 200 g de fromage Pas de Bleu
  • basilic haché
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 2 càs d’huile de noix
  • 1 càs de vinaigre de vin (Chardonnay)
  • 250 g de pastèque
  • huile
  • sel et poivre

Coupez la pastèque en dés et éliminez les graines. Ajoutez le basilic, l’huile d’olive, le vinaigre de vin et l’huile de noix. Coupez le Pas de Bleu en dés et incorporez-les à la salade. Assaisonnez de poivre noir du moulin.

Badigeonnez de l’huile sur le dessus de la côte à l’os. Salez, poivrez et faites griller le côté assaisonné.
Frottez maintenant l’autre côté avec de l’huile et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Grillez chaque côté pendant 8 à 9 minutes au barbecue ou dans une poêle-grill.

Éliminez les os et coupez la viande en jolies tranches.

Servez avec la salade de pastèque.

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