Coquilles Saint-Jacques marinées aux fruits de la passion et shiso
Ingrédients
- 8 coquilles Saint-Jacques crues, nettoyées
- huile d’olive
- jus de citron
- 2 fruits de la passion
- shiso
- poivre et sel
Les coquilles Saint-Jacques contiennent des arômes de caramel. Ces arômes s’harmonisent bien avec la fraise mais également avec des autres fruits comme le physalis, le fruit de la passion et la mangue. Quand les coquilles sont cuites, des noix grillées, du lard cuit ou la sauce soja peuvent être ajoutés.
Préparation
Coupez les coquilles Saint-Jacques en fines lamelles. Partagez sur les assiettes. Enduisez les coquilles à laide d’un pinceau d’un peu d’huile d’olive et de jus de citron. Assaisonnez de poivre et sel.
Coupez les fruits de la passion en deux. Enlevez les graines. Partagez sur le carpaccio. Terminez avec le shiso.
Restez au courant
Ne ratez aucune nouvelle recette
Abonnez-vous à notre newsletter bimensuelle et recevez toutes nos recettes de saison, astuces culinaires et concours dans votre boîte mail.
En inscrivant votre adresse e-mail et en cliquant sur "inscrivez-moi", vous confirmez avoir pris connaissance de notre déclaration de confidientialité et marquez votre accord.