Chicons et gambas au curry rouge

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  • 4 chicons
  • 8 gambas
  • 1 pomme granny smith
  • 150 g de pâte de curry rouge
  • 100 ml de lait de coco
  • 3 cc de sucre
  • Huile pour salade (pour le wok)
  • Petit poivron rouge
  • Persil haché

Faites blanchir les chicons, coupez-les dans le sens de la longueur et ôtez le coeur.
Coupez la pomme en morceaux.
Chauffez une cuillère d’huile et faites dorer les morceaux de pomme avec la pâte de curry.
Ajoutez les gambas et le lait de coco.
Laissez cuire 8 minutes environ et ajoutez le sucre.
Ajoutez enfin les chicons aux gambas dans la sauce curry.
Décorez d’anneaux de poivron rouge et de persil haché.
 

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