Camarck

La Smaakhoeve De Lochtenberg à Merksplas, en Campine, fabrique des fromages au lait cru dans le respect d’une tradition séculaire. Dans cet élevage de vaches laitières, une cinquantaine de vaches paissent dans des prés enrichis d’herbes indigènes.. Ce sont ces herbes qui apportent un goût unique au lait, et donc au fromage. Dans cette fromagerie, point de production de masse, mais de la saveur. Tout est volontairement maintenu à petite échelle. Le lait arrive dans les cuves à la température de la vache. La fabrication du fromage est un art qui requiert un travail manuel assidu. Tous les fromages arrivent à maturité avec leur croûte naturelle. Les fromagers de De Lochtenberg veulent revenir à l’essence de notre alimentation. Vous y redécouvrirez le véritable goût du fromage originel. Comme ils le disent si bien, « c’est dans la simplicité que se cache la richesse que nous avons perdue de vue… »

Camarck est un fromage blanc à pâte molle, de type « Camembert au lait cru ».

Name cheesemaker
Kaasmakerij De Lochtenberg

Type of cheese
Les pâtes molles

Type of milk
Lait cru

Flavour
Autres goûts