Le hareng

Haring

Clupea harengus

 

(NL) haring, (UK) herring, (DE) Hering, (localement et suivant l’origine): doggerharing, kanaalharing, Oostzeeharing

 

Le hareng est un téléostéen et il appartient à l’ordre des clupéiformes. C’est un poisson de couleur argentée, de forme aérodynamique avec de grandes écailles qui se détachent facilement. Le hareng frais se reconnaît à son dos bleu vert, une couleur qui disparaît très vitre après la pêche. Au plus bleu, au plus frais. La base de la nageoire pelvienne du hareng se trouve au centre en dessous de la nageoire dorsale. Ainsi on peut reconnaître le hareng et le sprat. La base de la nageoire pelvienne du  sprat se trouve implantée devant ou juste en dessous du début de la nageoire dorsale.

 

Le hareng vit dans les eaux autour l’Islande et la mer de Barents jusqu’au golfe de Gascogne.

 

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