Le cabillaud

Kabeljauw

Gadus morhua

(NL) kabeljauw, (UK) Atlantic cod, (DE) Kabeljau, Dorsch, (localement pour les cabillauds jeunes) gul

Le cabillaud est un téléostéen appartenant à l’ordre des gadidés. C’est un poisson typique des eaux froides. L’espèce vit aussi bien du côté européen que du côté américain du nord de l’Océan atlantique. De notre côté de l’océan, on trouve le cabillaud de l’océan Arctique jusqu’en Bretagne.

Le cabillaud a un long fil de barbe, des flancs vert brun et une ligne latérale blanche. Comme tous les poissons de la famille des gadidés, le cabillaud a trois nageoires dorsales et deux nageoires ventrales.

Les poissons adultes ont une longueur de 60 cm au minimum mais peuvent atteindre 2 mètres de longueur et peser 100 kg. Le cabillaud grandit très vite, dans ses premières années de vie il peut doubler annuellement en poids.

Bon à savoir : le cabillaud peut atteindre les 25 ans.

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