La dorade royale

Goudbrasem

Sparus aurata

(NL) goudbrasem , (UK) gilt-head bream, (DE) Goldkarpfen, (localement) daurade

La dorade royale est, avec la dorade commune (Sparus sparus), la plus appréciée des dorades. Mesurant généralement 30 à 35 cm à sa capture, elle peut atteindre la taille de 70 cm. Présente du Skagerrak à la Méditerranée (où on la trouve en plus grande quantités), la dorade royale fréquente surtout les eaux littorales. La dorade royale est également une espèce élevée, principalement dans des pays méditerranéens tels que la Grèce, la Turquie, l'Espagne et la France.

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