La coquille Saint-Jacques

Sint-jakobsschelp

Pecten Jacobaeus,

(NL) Sint-jacobsschelp, (UK) king scallop, (FR) Saint-Jacques

Les coquilles Saint-Jacques, tout comme les huîtres et les moules, appartiennent aux bivalves. Ces mollusques sont entourés par deux coquilles à charnière. La coquille mesure en moyenne de 10 à 12 cm et peut atteindre les 17 cm.

On les trouve surtout sur les côtes du Portugal, de l’Espagne et de France, mais à présent on les pêche même de l’Islande jusqu’ en Grande-Bretagne.

 

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