Salade à la pomme et au lard

Dans une poêle à griller, faites rissoler le lard fumé dans un trait d’huile.

Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, la moutarde et le vinaigre dans un petit récipient. Salez et poivrez.

Pelez la pomme et coupez-la en petits dés.

Dans un plat, mélangez les dés de pomme avec les Little gems, les lardons et les raisins secs. Concassez quelques noix par-dessus, parsemez de roquette et nappez de vinaigrette. Salez et poivrez.