Pakchoï

Pakchoï

Le pakchoï est une variété de chou asiatique, de forme allongée. Ce chou se caractérise par de longues tiges larges et blanches, avec des nervures blanches sur les grandes feuilles. Contrairement aux autres variétés de chou, les grandes feuilles ne forment pas de cœur, mais poussent sur la tige à différentes hauteurs.

Il existe plusieurs variétés de pakchoï. La couleur des feuilles peut varier d’un gris-vert terne à un vert foncé brillant. Malgré son apparence un peu brute, qui laisse supposer un goût prononcé, ce chou présente un arôme presque tendre. Sa saveur est douce et sucrée, proche de celle du chou chinois.

Le pakchoï est devenu un produit de base dans la cuisine végétarienne, alors qu’il est relativement inconnu des non-végétariens…

 

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