Potiron

Potiron

Le potiron est un légume-fruit de la famille du melon et du concombre. Il en existe des dizaines de variétés, réparties en potirons d’hiver et d’été selon leur conservation.

Les potirons d’été sont récoltés peu après la floraison, et leur peau est encore tendre, donc comestible. Leur conservation est de ce fait limitée. Les variétés les plus connues sont la courgette, le vrai potiron et le pâtisson.

Les principales variétés de potirons d’hiver que nous trouvons chez nous sont le potiron géant et le potiron de Hokkaido. Ces fruits ne sont récoltés qu’une fois parfaitement mûrs. Leur peau, épaisse et dure, n’est plus comestible. 

 

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