Personnes
4
Préparation
Mélangez les dés de mangue, chili, poivron, tomate, oignon rouge et herbes fraîches dans un récipient. Aspergez de vinaigre de vin blanc et huile d’olive. Mélangez et assaisonnez de poivre et sel. Couvrez et laissez mariner une heure au frigo.
Séchez les filets de limande sole. Chauffez une poêle avec du beurre et huile d’olive. Faites revenir les filets afin de les rendre croustillants. Assaisonnez de poivre et sel.
Mettez un peu de salsa de mangue dans les coquilles taco et posez les morceaux de poisson au-dessus. Finissez avec quelques feuilles de coriandre ou persil.
Recette Ilse D'hooge
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