Sauce au fromage

Sauce
  • 30 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 75 cl de lait
  • 250 g de fromage râpé
  • 1 citron
  • Poivre
  • Sel
  • Noix de muscade

Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle et incorporez-y la farine. Laissez le roux sécher un peu, jusqu’à sentir une odeur de biscuit. Ajoutez le lait et mélangez pour obtenir une sauce lisse et pas trop épaisse.

Incorporez le fromage à la sauce, salez, poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade et un filet de jus de citron.

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