Personnes
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Préparation
Préparation
Prélevez les grandes feuilles externes des chicons. Réservez le reste.
Faites brièvement bouillir les feuilles de chicon dans de l'eau bouillante.
Plongez-les ensuite dans de l'eau glacée, puis faites-les sécher sur du papier essuie-tout.
La farce
Coupez finement le reste des chicons.
Coupez les pommes en dés et ciselez finement l’oignon et l’ail.
Faites revenir les dés de pommes dans du beurre avec les chicons, l’oignon et l’ail.
Les rouleaux
Répartissez les feuilles de chicons dans des assiettes en les superposant légèrement.
Déposez la farce sur les feuilles, puis roulez-les
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